Gøje Rostrup arbejder med scenografi, kostumedesign og billedkunst.

Siden 2008 har hun udført scenografiske opgaver for bl.a. Aarhus Sommeropera, Operaen i Svendborg, Gazart Teater, Odense Teater, Den Fynske Opera, Det Kongelige Teater, De Damer, Copenhagen Opera Festival, Johns Teater/Teater Grob og Den Jyske Opera, samt produceret forestillingen Spektakelven i eget navn, støttet af bl.a. Statens Kunstfonds Produktionsstøtteudvalg. 

Siden 1991 har hun designet kostumer til opera, skuespil, dans og musicals på bl.a. Oldenburgisches Staatstheater i Tyskland, Rogaland Teater i Norge, Opera Hedeland, Folketeatret, Aalborg Teater, Dansescenen, Det Ny Teater, Det Kongelige Teater, Aarhus Teater, Den Jyske Opera, Hofteatret og Gladsaxe Ny Teater.